Notre Histoire

Création de la société SOFRALAB-MARTIN VIALATTE^® par Mr Martin et Mr Vialatte.

Création d’un laboratoire de recherche et d’analyse, Véritable ADN de l’entreprise depuis plus de 90 ans. Etude et recherche sur l’œnologie. Assistance technique auprès des producteurs et négoces de vins.

Introduction des filtrations sur membrane. Etude des stabilisations tartriques: Création et fabrication dans les ateliers parisiens de l’acide métatartrique indice V40.

BAKTOL^®: Développement d’une gamme très large de solutions bissulfite de potassium pour s’adapter à un emploi plus raisonné de la vendange jusqu’à la mise en bouteille.

Colle de poisson et Gélatine d’œuf (ALBUMINOCOL^®): étude sur les origines et la sélection des matières premières.

Lancement de la première gomme arabique d’origine Seyal et Verek.

GELISOL^®: pionnier dans le développement d’une gamme de collage spécifique (gélatine)

Etude approfondie sur les Bentonites de quarante gisements pour sélectionner une gamme de 5 bentonites. Lancement des 2 premières bentonites de la gamme ELECTRA^® et GRANULA^®. Puis une bentonite calcique très pure et fortement activée, MIRACOL, reconnue pour diminuer les doses de bentonite tout en respectant les caractéristiques du profil du vin.

Travaux sur les tanins œnologiques, création des tanins de chataigniers TANIXEL^® et la gamme VITANIL^®

Développement des gammes de levures en collaboration avec des instituts de recherche français (IFV, SICAREX) dans tous les terroirs français pour assurer la continuité de la biodiversité des cépages français.

Début des travaux sur les protéines végétales. Les protéines de pois sont choisies par MARTIN VIALATTE^® et son dans l’œnologie la première alternative végétale aux colles d’origines animales.

Travaux sur la sélection de la matière première et production d’un tanin de pellicules de raisin: TANIRAISIN

Lancement de EFFERBAKTOL, pour le sulfitage à toutes les étapes de l’élaboration des vins

Recherches et essais sur les tannins et enzymes d’extraction en vinifiation, en partenariat avec la Chambre d’Agriculture de la Gironde

Début des travaux sur la Carboxymethylcellulose (CMC), cellulose issue du bois pour la stabilisation tartrique des vins blancs.

Lancement de la gamme PROVGREEN^®, première gamme de produits à base de protéines de pois.

Validation des protéines végétales à l’Organisme International du Vin (OIV) et par l’Union Européenne.

Programme de sélection et lancement de la gamme VIALATTE^® FERM, une nouvelle génération de levures pour les 90 ans de la société MARTIN VIALATTE^®.

Lancement de la gamme CRISTAB^® GC (CMC).

Obtention du prix INTERVITIS pour les produits « Allergen Free » MARTIN VIALATTE^®.

Gamme NEO^®, protection du potentiel aromatique des vins.

Gamme KTS^®, élimination des micro-organismes et des molécules indésirables.

Gamme ORIGIN^®, protection des vins contre les effets négatifs des métaux lourds.

 KTS^® FLOT – Lancement de la première alternative 100% végétale à la gélatine.

Gamme ANTARTIKA^® – Nouvelle génération de stabilisants tartriques à base d’un nouveau biopolymère autorisé par l’OIV et d’un polysaccharide végétal.

 Nouveau produit de la gamme KTS^®, KTS^® FA est un agent de biocontrôle d’origine végétale permettant de réguler la diversité microbienne des moûts.

 Lancement d’OENOTERRIS^® et des programmes d’agro-œnologie raisonnée.

Une approche qui permet de mieux maîtriser les équilibres du raisin, de sécuriser les choix techniques et de donner de la cohérence aux pratiques en cave.

100 ANS D’INNOVATIONS ET D’OENOLOGIE À VOS CÔTÉS

La gamme VIALATTE FERM® s’enrichit avec 3 nouvelles souches : W58 pour valoriser l’expression aromatique terpénique, R26 pour travailler des Syrah avec modernité et HD18, souche tout-terrain pour les fermentations difficiles et les degrés alcooliques élevés.

Lancement de SO.THIOL®, nouvelle souche de levure pour élaborer des vins au profil aromatique frais et fruité très expressif, quelque soit leur couleur.

MARTIN VIALATTE®, à travers plusieurs travaux de thèse, révolutionne les pratiques de la nutrition œnologique en lançant une nouvelle gamme de nutriments vitaminiques : NUTRIMUST®, ayant pour objectif de rééquilibrer les moûts dont la composition se retrouve modifiée par les pratiques œnologiques et le changement climatique.