THIAMINE
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La THIAMINE, ou vitamine B1, est un facteur de croissance indispensable aux levures. Apportée lors du levurage, elle améliore le départ de la fermentation et limite les risques d’arrêt fermentaire.
Produits associés
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VITIAMINE
Activateur de fermentation à base de vitamine B1 et de phosphate diammonique.
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SULFATE D’AMMONIUM
Activateur de fermentation, source d’azote ammoniacal pour les levures.
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PHOSPHATE DIAMMONIQUE
Activateur de fermentation, source d’azote ammoniacal pour les levures.