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Levures

Vialatte Ferm

Elaboration de vins élevés sur lies

Reprise de fermentation

Respect du cépage et du terroir

 

 

VIALATTE FERM® W12

S. cerevisiae galactose – sélectionnée pour l’élaboration des vins blancs et rosés, VIALATTE FERM W12 optimise la finesse aromatique et la rondeur en bouche. VIALATTE FERM W12 s’autolyse rapidement et est donc parfaitement indiquée pour un élevage en cuve ou en barrique avec bâtonnage des lies. Elle permet de conserver le potentiel qualitatif et le caractère variétal des raisins cultivés et récoltés dans les meilleures conditions. VIALATTE FERM W12 est recommandée pour les cépages Chardonnay, Muscadet, Viognier, etc. Levure robuste, VIALATTE FERM W12 est également recommandée en cas d’arrêt de fermentation.

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