ANTARTIKA^® DUO

Stabilisants

Stabilisation tartrique

ANTARTIKA^® DUO est une solution à base de polyaspartate de potassium et de gommes arabiques. L’équilibre entre les gommes Seyal et Verek est spécifique et spécialement défini pour le meilleur équilibre organoleptique des vins rouges.

Il assure la stabilisation des vins vis-à-vis de la précipitation tartrique de bitartrate de K, tout en apportant rondeur et souplesse des structures.

ANTARTIKA^® DUO est un colloïde protecteur, qui agit à la fois sur la formation des cristaux (nucléation) et sur la croissance des microcristaux de bitartrate de potassium présents dans le vin.

ANTARTIKA^® DUO s’utilise sur vins rouges prêts à la mise en bouteilles.

CARACTÉRISTIQUES