NUTRICELL AA est un nutriment composé exclusivement de derivés de levures spécifiques riches en acides aminés. NUTRICELL AA permet une bonne maîtrise de la fermentation alcoolique et optimise le profil aromatique des vins en favorisant la production supérieurs d’esters et d’acétates d’alcools supérieurs (issus de la dégradation des acides aminés) ainsi que la révélation des thiols pendant la fermentation alcoolique.