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Produits de la levure

Open

Limitation de la précipitation tartrique et protéique

Apport d’intensité, de persistance et de rondeur

Accentuation du potentiel aromatique et du caractère variétal du vin

 

OPEN PURE FRAÎCHEUR

OPEN PURE FRAÎCHEUR est un complexe constitué de polysaccharides pariétaux spécifiques issues de levure Saccharomyces cerevisiae et de polysaccharides végétaux (E414). OPEN PURE FRAÎCHEUR apporte de la rondeur et contribue à l’augmentation de la fraîcheur aromatique du vin.

Sur vins jeunes, on utilisera OPEN PURE FRAÎCHEUR pour apporter du volume en bouche tout en renforçant le potentiel aromatique et le caractère variétal du vin.

Sur des vins sensibles à l’évolution, OPEN PURE FRAÎCHEUR apportera de la rondeur et de la fraîcheur aromatique. Totalement soluble, OPEN PURE FRAÎCHEUR permet donc une utilisation juste avant la mise en bouteille.

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