POLYGREEN est un assemblage de protéines végétales, de PVPP, de bentonites et de cellulose. Il élimine les composés phénoliques oxydés ou oxydables du moût ainsi que la coloration brune et les mauvais goûts liés à l’oxydation. POLYGREEN diminue l’astringence excessive et participe à la suppression de l’amertume. POLYGREEN rétablit les arômes et le fruité. L’efficacité de POLYGREEN est équivalente à celle des produits classiques à base de caséine tel que POLYCASE.