VIAZYM® FLUX
Enzimas
Spécialités
VIAZYM FLUX é uma preparação enzimática líquida derivada do Aspergillus niger e do Trichoderma reesei, altamente concentrada em pectinases, em atividades celulases e β-glucanase, desenvolvida especificamente para a clarificação e a filtração de mostos e de vinhos. A ausência de cinamoil esterase no VIAZYM FLUX evita a formação de fenóis voláteis.
CARACTERÍSTICAS
- Degradação de pectinas
- Degradação de glucanos secretados pelo Botrytis
- Clarificação eficaz
- Proteção contra a oxidação
- Degradação das paredes celulares de leveduras favorável ao envelhecimento sobre borras
