VIAZYM® FLUX
Enzymes
Spécialités
VIAZYM® FLUX est une préparation enzymatique liquide issue d’Aspergillus niger et Trichoderma reesei, très concentrée en pectinases et en activités cellulases et ß-glucanases. VIAZYM® FLUX aide à la clarification statique des vins bruts et permet une nette amélioration de la filtrabilité pré-mise en bouteilles. VIAZYM® FLUX est à l’origine d’une économie significative de média-filtrants. L’absence de cinnamoyl estérase dans VIAZYM® FLUX évite la formation de phénols volatils.
CARACTÉRISTIQUES
- Dégradation des pectines et des glucanes (secrétés par Botrytis).
- Clarification efficace.
- Protection contre l’oxydation.
