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Flottation

La flottation est apparue en oenologie en 1987. Elle est aujourd’hui largement utilisée dans les caves et s’adapte bien aux moûts très riches en bourbes. Cette pratique permet ainsi l’automatisation du débourbage avec une séparation très rapide des phases solides et liquides.

La flottation est une pratique ancestrale, elle existe depuis plus de 2000 ans. C’est une technique de séparation fondée sur les différences d’hydrophobicité des surfaces des particules à séparer. Très utilisée dans les domaines de la minéralurgie pour séparer les minéraux entre eux et dans le traitement des eaux usées pour éliminer les graisses, cette technique très ancienne a fait ses preuves au fil du temps. La flottation est apparue en oenologie en 1987. Elle est aujourd’hui largement utilisée dans les caves et
s’adapte bien aux moûts très riches en bourbes. Cette pratique permet ainsi l’automatisation du débourbage avec une séparation très rapide des phases solides et liquides.

La flottation est une pratique ancestrale, elle existe depuis plus de 2000 ans. C’est une technique de séparation fondée sur les différences d’hydrophobicité des surfaces des particules à séparer. Très utilisée dans les domaines de la minéralurgie pour séparer les minéraux entre eux et dans le traitement des eaux usées pour éliminer les graisses, cette technique très ancienne a fait ses preuves au fil du temps. La flottation est apparue en oenologie en 1987. Elle est aujourd’hui largement utilisée dans les caves et
s’adapte bien aux moûts très riches en bourbes. Cette pratique permet ainsi l’automatisation du débourbage avec une séparation très rapide des phases solides et liquides.

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Les Solutions Martin Vialatte

4 produits
Nutriments
Nutriment starter

NUTRICELL® FLOT

Nutriment spécifique des moûts blancs et rosés flottés, pour un départ en fermentation alcoolique optimisé.

Enzymes
Spécialités

VIAZYM® FLOT

Préparation enzymatique pectolytique liquide pour la flottation des moûts.

Stabilisants
Bentonites

ELECTRA

Bentonite calcique activée à fort pouvoir déproténéïsant sur les moûts et les vins.

Produits de collage des moûts
Collage non allergène

PROVGREEN® L170

Protéine de pois en solution pour la clarification des moûts et des vins.

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