VIAZYM® CLARIF ONE
Enzymes
Clarification
VIAZYM® CLARIF ONE est une préparation enzymatique issue d’Aspergillus niger, concentrée en pectinases (polygalacturonase, pectine méthyle estérase, pectine lyase) pour une clarification efficace et rapide. L’absence de cinnamoyl estérase dans VIAZYM® CLARIF ONE évite la formation de phénols volatils. VIAZYM® CLARIF ONE existe sous forme liquide ou poudre.
CARACTÉRISTIQUES
- Dégradation des pectines
- Clarification rapide des moûts
- Obtention de lies tassées
