Tióis

TIÓIS, PRECURSORES DE AROMA

As diferentes moléculas, chamadas de tióis varietais, são precursores de aromas da uva. MARTIN VIALATTE® desenvolveu uma oferta de produtos para preservar e revelar estes tióis, a fim de otimizar o perfil aromático dos vinhos.

Descubra o processo MARTIN VIALATTE® para otimizar os tióis e todos os produtos relacionados.

Baixe o folheto de tecnologia
7 produtos

Leveduras

So
SO DELIGHT - Levure Oenologique Blancs Et Rosés

SO DELIGHT®

Levedura para a produção de vinhos brancos e rosés aromáticos
Vialatte Ferm

VIALATTE FERM® W28

Levedura para a produção de vinhos brancos e rosés aromáticos de estilo moderno.

Nutrientes

Nutriment révélateur

NUTRICELL® AA

Nutriente orgânico, para a otimização da produção de aromas durante a fermentação alcoólica.
Nutriment révélateur

NUTRICELL® FULLAROM

Nutriente orgânico para uma produção significativa de aromas em uvas neutras ou diluídas.

Produtos para colagem de mostos

Collage non allergène
ORIGIN-SH - Collage Préservation Des Thiols Volatils

ORIGIN SH

Produto inovador de colagem de mostos, específico para limitar o risco de degradação dos tióis.

Produtos da levedura

Neo

NEO CRISPY®

Produto de levedura rico em aminoácidos e compostos redutores para preservar o potencial de frescura dos vinhos brancos e rosés.

Taninos

Tanins de vinification

SUBLIWHITE®

Mistura de taninos, desenvolvida especificamente para a clarificação, estabilização e equilíbrio de vinhos brancos e rosés.