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Los tioles,
precursores de aromas
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En las uvas existen distintas moléculas llamadas tioles varietales, que son precursores de aromas. Martin Vialatte ha desarrollado una oferta de productos para preservar y revelar estos tioles y así optimizar el perfil aromático del vino.

Descubra el proceso de Martin Vialatte para optimizar los tioles y el conjunto de productos específicos.


Soluciones Martin Vialatte

11 productos
Nutrientes
Nutriment révélateur

NUTRICELL® AA

NUTRICELL® AA es un nutriente compuesto exclusivamente por derivados de levaduras específicos, ricos en aminoácidos. NUTRICELL® AA permite un buen control de la fermentación alcohólica y optimiza el perfil aromático del vino, favoreciendo la producción de ésteres superiores y acetatos…

Productos de levadura
Neo

NEO CRISPY®

NEO CRISPY es un producto de la levadura, rico en aminoácidos y péptidos reductores. NEO CRISPY refuerza la resistencia natural del mosto frente a la oxidación. NEO CRISPY está recomendado para preservar el color y la expresión aromática de vinos…

Levaduras
Vitilevure

Vitilevure Elixir Yseo®

Para aportar intensidad aromática, complejidad y finura en la elaboración de vinos blancos y rosados

Vitilevure

Vitilevure Tonic Yseo®

Revela los aromas varietales de tipo tiol y los terpenos, para unos vinos blancos y rosados con aromas intensos, complejos y de una gran frescura

Vitilevure

Vitilevure KD®

Resistente a bajas temperaturas, para vinos con una gran tipicidad aromática

Vialatte Ferm

VIALATTE FERM® W28

VIALATTE FERM W28 es una levadura Saccharomyces cerevisiae para la elaboración de vinos blancos y rosados aromáticos y equilibrados. Permite optimizar especialmente la revelación de los tioles en la vinificación de variedades de uva ricas en precursores aromáticos. Levadura para…

Nutrientes
Nutriment révélateur

ACTIFERM OR

Nutriente orgánico para una nutrición completa y regular de las levaduras ACTIFERM OR es un nutriente utilizado en el curso de la fermentación alcohólica, formulado únicamente a partir de levaduras inactivadas específicas, ricas en elementos nutritivos. Es una fuente natural…

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