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Produits de collage des moûts

Collage non allergène

POLYPRESSE AF

POLYPRESSE AF est un complexe de colles protéiques, minérales et de charbons. Il s’applique sur des moûts blancs ou rosés qui ont subi des actions mécaniques brutales au cours des phases préfermentaires ou des expositions à l’air trop importantes. POLYPRESSE AF lutte contre les phénomènes d’oxydation précoces des moûts et atténue le caractère astringent en fin de bouche. Les moûts traités avec POLYPRESSE AF apparaissent plus frais. L’équilibre du vin est plus flatteur et l’expression fruitée est mieux perçue. En bouche, le caractère lourd et oxydé a disparu et l’astringence est gommée. Grâce à l’action de POLYPRESSE AF, le moût traité présente un indice de teinte plus faible, moins jaune. POLYPRESSE AF tasse les lies et limite ainsi la perte de moût.

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