VIAZYM^® AROMA

VIAZYM^® AROMA est une préparation enzymatique issue d’Aspergillus niger, concentrée en activités β-glucosidases pour libérer les précurseurs aromatiques glycosylés.
L’absence de cinnamoyl estérase dans VIAZYM^® AROMA évite la formation de phénols volatils.

CARACTÉRISTIQUES

• Obtention de vins plus aromatiques (Riesling, Gerwürztraminer, Pinot gris, Muscat, Chenin, Viognier, Chardonnay).
• Clarification plus facile.